紅斑全身布滿了橘紅色的斑點(diǎn)，為溫帶至亞熱帶的品種，在15℃時(shí)還能活潑攝食，為先雌后雄型。自然產(chǎn)卵水溫在20.7℃ ～26.5℃，為少量連續(xù)產(chǎn)卵型。紅斑為高價(jià)位石斑魚(yú)，肉質(zhì)甘甜爽滑，魚(yú)味鮮美濃郁，在日本瀨戶內(nèi)海地區(qū)有“夢(mèng)幻之魚(yú)”的美稱(chēng)，在香港宴席桌上若有“清蒸海紅斑”的話，一定是上好的酒席，堪稱(chēng)石斑魚(yú)中的靚品。